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Tracina alla rucola La tracina, specie ittica molto ricercata, è ricca di omega 3, e ha carni compatte e dall' ottimo gusto, che si prestano alla preparazione di piatti sani e saporiti. Quella proposta è una ricetta molto leggera, adatta a chi segue una dieta ipocalorica. |
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Ingredienti
Difficoltà: facile
Tempo di realizzazione: 30 minuti + 1 ora di riposo in frigorifero
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
400 g di tracina
1 manciata di rucola
3 limoni
1 spicchio di aglio
prezzemolo
alloro
olio extravergine di oliva
sale q.b.
pepe in grani q.b.
pepe macinato q.b.
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| Pulite e lavate il pesce, fatelo poi lessare in acqua salata aromatizzata da una foglia di alloro, un limone tagliato a spicchi, qualche grano di pepe e prezzemolo.
Una volta cotto, scolatelo e pulitelo da pelle e lische ricavandone la polpa a pezzetti che disporrete su un piatto da portata.
Preparate ora la salsina alla rucola amalgamando per bene l'olio con il succo di due limoni, un trito finissimo di aglio e rucola, sale e pepe.
Condite il pesce con la salsina e fate riposare 1 ora in frigorifero prima di servire in tavola. |
Ricette a cura di Monica B. |
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