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Tonno con piselli e pomodoro Il tonno è un pesce dalle carni sode e compatte, che si presta a molte ricette. Qui è presentato in un secondo piatto sfizioso, che vede il gusto saporito del tonno abbinarsi ai piselli e al gusto del pomodoro. |
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Ingredienti
Difficoltà: facile
Tempo di realizzazione: un'ora e un quarto
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
800 g di tonno
800 g di piselli
1 spicchio di aglio
1 cipolla
una manciata di prezzemolo
2 cucchiaiate di salsa di pomodoro
un poco di farina
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1/2 bicchiere di brodo
olio
sale q.b.
pepe q.b.
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| Pulite il tonno e traetene delle fette, toglietene le spine e la pelle, lavatele e asciugatele.
Mettete a soffriggere in una padella 4 cucchiai di olio con aglio, prezzemolo e cipolla tritati. Lasciate imbiondire il battuto e aggiungete le fette di tonno leggermente infarinate; salatele, pepatele e fatele dorare da entrambi i lati. A metà cottura unite la salsa di pomodoro e il vino.
Quando le fette di tonno risulteranno ben cotte e dorate da ambo i lati toglietele dal tegame e mettetele da parte al caldo, e al loro sugo di cottura unite i piselli. Mescolate bene e dopo qualche attimo aggiungete il brodo tiepido e lasciate cuocere i piselli coperti da coperchio per una ventina di minuti.
A cottura ultimata disponete le fette di tonno calde su un piatto da portata, versatevi sopra i piselli con il loro sughetto e servite.
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Ricette a cura di Monica B. |
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