logo pescare al mare
Orate alla griglia (ricetta greca)

Questa è una ricetta semplicissima, per la quale occorrono pochissimi ingredienti, tra cui le foglioline di finocchio (chiamate barbe di finocchio) ovvero i ciuffetti verdi che trovate attaccati al finocchio, che generalmente vengono considerate scarto della verdura, ma se essi sono freschi e teneri è veramente un peccato gettarli: l'aroma di questi fili verdi è davvero molto simile al finocchietto selvatico e dona un tocco aromatico e fresco alle pietanze. In questa ricetta vengono utilizzati anche per guarnire il piatto. Gli altri ingredienti sono di facilissima reperibilità; la ricetta è talmente pratica e veloce da poter essere realizzata anche in campeggio o comunque fuori casa.

Ingredienti

Difficoltà: facile
Tempo di realizzazione: 20 minuti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
2 orate
limone q.b
qualche fogliolina di finocchio
sale q.b.
olio q.b.

orata alla griglia - ricetta

Preparazione ricetta

Pulite le orate eliminando squame e interiora. Lavatele e salatele. Sgocciolatele e riempitegli il ventre di foglioline di finocchio tritate finemente. Spalmatele di olio e limone e arrostitele. Abbiate cura di spalmare di olio e limone ogni tanto i pesci durante la cottura per non rischiare che diventino secchi e brucino. Quando saranno pronte, servite le orate calde con un po' di foglioline di finocchio.

Ricette a cura di Monica B.

 

Pesca al Mare 2007-2017