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Nasello con salsa ai peperoni Il nasello è un pesce magro e di facile digestione, ottimo per anziani e bambini, e ricco di iodio, perciò consigliato agli ipotiroidei.
Questa ricetta lo vede protagonista, con il suo gusto delicato che ben si accompagna al gusto deciso e squisito dei peperoni. |
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Ingredienti
Difficoltà: media
Tempo di realizzazione: 15 minuti per la preparazione + 30 minuti per la cottura
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1 nasello di circa 1 kg
1 peperone rosso
1 gambo di sedano
1 carota
1 cipolla piccola
1 limone
1 foglia di alloro
qualche chiodo di garofano
maionese
2 cucchiai di salsa di pomodoro
sale q.b.
pepe in grani
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| Squamate il nasello e lavatelo. Mettetelo a cuocere intero in una pesciera con circa 2 litri di acqua nella quale avrete messo sedano, carota e cipolla, il limone a fettine, la foglia di alloro, qualche granello di pepe, qualche chiodo di garofano e un pizzico di sale. Fate cuocere per 30 minuti e lasciate raffreddare il pesce nel suo brodo di cottura.
Intanto preparate la salsina ai peperoni: pulite, lavate e tagliate a pezzetti il peperone, mettetelo in una terrina assieme alla maionese, aggiungete due cucchiai di salsa di pomodoro e amalgamate bene il tutto.
A cottura ultimata del pesce, scolatelo dal suo brodo, pulitelo in modo da ricavarne dei filetti che adagerete su un piatto da portata e coprirete con la salsina ai peperoni. Servite subito in tavola. |
Ricette a cura di Monica B. |
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