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Filetto di occhiata in crosta L’occhiata è un piccolo pesce (in media non supera i trecento grammi) consigliato per preparare un ottimo secondo piatto; il suo sapore, molto simile all’orata e al sarago, è caratteristico e per questo è fortemente stimato da chi possiede un palato fine. Le carni dell’occhiata sono estremamente pregiate; si tratta di un pesce molto magro che contiene una grande quantità di proteine e allo stesso tempo una bassa percentuale di grassi e carboidrati. Nella sua composizione non manca la presenza di importanti minerali, tra i quali ferro, calcio, magnesio, zinco, potassio e rame.
La ricetta proposta è gustosissima, abbina il gusto del pesce e delle verdure al gusto sfizioso della pasta sfoglia; può essere un modo per far mangiare il pesce anche ai bambini. Consiglio per mani creative: potete dare alla sfoglia la forma di un pesce. |
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Ingredienti
Difficoltà: facile
Tempo di realizzazione: 1 ora
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
2 occhiate
4 pomodori
150 g di cicorino
1 rotolo di pasta sfoglia
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
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| Pulite le occhiate ricavandone dei filetti, lavateli.
Srotolate la pasta sfoglia e mettetela in una teglia, disponeteci sopra i filetti di occhiata, conditeli con olio extravergine di oliva, sale e pepe, il pomodoro tagliato a fettine e il cicorino, cospargendo ancora con olio, sale e pepe la superficie.
Chiudete completamente la pasta sfoglia, su tutti i lati. Praticate qualche foro sulla pasta sfoglia con una forchetta. Infornate per 40 minuti circa a 180 gradi.
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Ricette a cura di Monica B. |
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