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Filetti di scorfano in salsa d'arancia Ecco una ricetta raffinata, di facile esecuzione, che presenta pochi ingredienti che possiamo trovare in qualsiasi dispensa.
Lo scorfano è ricco di proteine e povero di grassi, ed è ideale per tutti coloro che hanno problemi di digestione.
La carne compatta e gustosa di questo pesce ben si accompagna al gusto dell'arancia. |
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Ingredienti
Difficoltà: facile
Tempo di realizzazione: 20 minuti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
2 scorfani
1 arancia
2 cucchiai di farina bianca
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1/2 bicchiere di vino bianco
fecola
sale e pepe q.b.
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| Lavate e pulite gli scorfani, traetene 4 filetti, conditeli con sale e pepe e passateli nella farina bianca. In una padella antiaderente scaldate 2 cucchiai di olio e sistemateci i filetti di scorfano, spruzzateli con del vino bianco e il succo di mezza arancia; lasciateli cuocere a fuoco moderato per circa 5 minuti per lato.
Sgocciolate il pesce e tenetelo in caldo, mentre al suo fondo di cottura aggiungete la fecola e il succo dell'altra mezza arancia, mescolate con cura e lasciate addensare la salsina, aggiustate di sale, tenendo la fiamma bassa.
Irrorate il pesce con la salsina e servite immediatamente. |
Ricette a cura di Monica B. |
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