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Filetti di cernia al pomodoro La cernia è un pesce molto pregiato, con carni compatte e ben digeribili, dal tenore lipidico moderato. I grassi presenti sono quelli essenziali del tipo omega 3, protettivi per il cuore e il sistema cardiocircolatorio in genere.
Questo pesce possiede delle carni sode e gustose con le quali è possibile preparare molte ricette. Quella proposta qui è semplice e saporita. |
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Ingredienti
Difficoltà: facile
Tempo di realizzazione: 30 minuti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1 cernia di circa 600 g
4 pomodori freschi
1 spicchio di aglio
1 cipolla bianca
1/2 bicchiere di vino bianco
olio extravergine di oliva
prezzemolo tritato
sale q.b.
pepe q.b.
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| Pulite la cernia, eliminando prima le squame, partendo dalla coda, con un coltello o uno squamatore; evisceratela incidendo lo stomaco (dalla coda verso la testa) ed eliminate le branchie e la pelle con un coltello affilato; ricavatene quindi due filetti. Mettete in una teglia un po' di olio extravergine, aggiungete aglio e cipolla e fatela imbiondire. Aggiungete i pomodori a pezzetti e fateli cuocere per circa 6 minuti.
Successivamente aggiungete i filetti di cernia, sale e pepe, e ultimate la cottura per altri 10/15 minuti, aggiungendo se desiderate del vino bianco e del prezzemolo tritato.
Servire ben caldi. |
Ricette a cura di Monica B. |
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