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Carpaccio di sarago al pepe rosa Il sarago è un pesce dalle carni molto pregiate, molto digeribili e saporite. E' ricco di sali minerali, utili nelle diete ricostituenti. Per ottenere il massimo dalle sue carni è necessario che sia freschissimo. Qui è proposto in una ricetta a crudo: un trionfo di colori, di profumi e di sapori. |
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Ingredienti
Difficoltà: facile
Tempo di realizzazione: 20 minuti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1 sarago da 1/2 kg circa
1 limone
1 arancia
pepe rosa in grani
olio extravergine di oliva
sale q.b.
prezzemolo tritato
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| Sfilettate il sarago e ricavatene delle fettine sottili; in una ciotola mettete il succo di un limone, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e del pepe rosa macinato, e mettete le fette di sarago a marinare per almeno un'ora in frigorifero.
Passato il tempo di marinatura, prendete un piatto da portata e adagiatevi delle fette sottili di arancia, distribuitevi sopra il sarago marinato cosparso con prezzemolo tritato fresco, e guarnite con fettine di limone. |
Ricette a cura di Monica B. |
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