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Aguglie fritte L'aguglia è un pesce ricco di omega 3 e proteine, ha pochi grassi, e ha un valore energetico estremamente contenuto. Può essere preparata con tutti i metodi di cottura ma i più diffusi sono la frittura, la griglia, la padella e la crudità; in merito a quest'ultima, si consiglia di valutare con accuratezza le condizioni igieniche del prodotto, in quanto l'aguglia rientra tra le specie ittiche potenzialmente a rischio di contaminazione parassitica da Anisakis; in definitiva, è possibile consumare crudità di aguglia solo previo abbattimento termico (-18°C) per 4-5 giorni. Nel caso di questa ricetta il problema non insorge perchè andremo a consumarle fritte; gli ingredienti richiesti sono pochi e semplici. |
